Evaluation of the Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) System in small catering companies. Proposals for improvement [Tesis]

Se ha introducido en Dadun la tesis de Roncesvalles Garayoa,  del Departamento de Ciencias de la Alimentación y Fisiología (CAF), y dirigida por Isabel García Jalón y Ana Isabel Vitas:

tesis

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